Receita Sorvete de cacau com nozes #lactfree #glutenfree - saudável, funcional e deliciosa

Sorverte de Cacau com Nozes

6 colheres de biomassa de banana verde congelada (receita abaixo)

1 colher de açúcar mascavo

1 colher de nozes 

1 colher de cacau

4 tâmaras ou ameixas secas

1 colher de água

Hidratar as tâmaras na água.

Bater as nozes no liquidificador.

Acrescentar as tâmaras e a água e bater.

Colocar os demais ingredientes e liquidificar até obter uma massa homogênea.

Cacau - potente antioxidante, combate radicais livres prevenindo câncer 

e envelhecimento precoce. Também tem ação cardioprotetora.

Nozes - ricas em ômega 9 - antiinflamatório, antioxidante, 

excelente para a memória e concentração.

Biomassa de banana verde - possui amido resistente e baixo índice glicêmico, 

sendo auxiliar no controle da glicemia e um ótimo alimento pré-treino.

Rica em prebióticos, auxiliam na regulação do trânsito intestinal 

e no aumento da microflora intestinal, melhorando a imunidade.

Biomassa de banana verde

12 Bananas verdes com casca

Água

Lavar as bananas com escova.

Colocar as bananas na panela de pressão e água cobrindo todas as bananas.

Ferver por 8 minutos após o inicio da pressão.

Retirar a pressão.

Bater no liquidificador acrescentando a água do cozimento ate formar uma pasta homogenea.

Colocar na forma de gelo, congelar, desenformar e guardar no congelador em pote fechado.

FAZ BEM!!!

Bolo Delícia de Coco com leite condensado de coco (sem glúten e sem leite)

Coco: um super alimento! Com propriedades antioxidantes, antiparasitárias, hipoglicemiantes, hepatoprotetoras e imunoestimulantes.

1 xícara (chá) de farinha de arroz

1 xícara (chá) de farinha de coco (ou coco ralado seco)

100g de flocos de coco (coco fresco de preferência)

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo de coco ou outro óleo vegetal

200 ml de leite de coco

1 xícara (chá) de açúcar demerara

Flocos de coco para decorar à gosto

1. Misture a farinha de arroz, a farinha de coco, os flocos de coco e o fermento. Reserve.

2. Bata no liquidificador: os ovos, o óleo de coco, o leite de coco e o açúcar demerara.

3. Despeje a mistura nas farinhas e misture até ficar homogêneo.

4. Coloque em uma forma (untada e enfarinhada) e leve para assar em forno médio (180 graus) por aproximadamente 30 minutos.

Cobertura: 

500ml de leite de coco

½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou demerara

1. Colocar os ingredientes na panela em fogo baixo.

2. Mexer por aproximadamente 30 minutos até formar pequenas bolhas.

Risoto de abobrinha com alho poró

 Receita deliciosa e saudável

1 1/2 xícaras de arroz arbóreo
5 xícaras de água fervente
2 unidades de alho poró em fatias finas
1/2 abobrinha em cubos médios
1/2 cebola picada
1/2 xícara de queijo parmesão ou grana ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Temperos (eu usei o Tempero da Vida FIT La Pianezza)
Sal a gosto

Refogar a cebola em 1 colher de azeite.
Acrescentar o arroz e o sal.
Colocar a água fervente aos poucos, mexendo sempre.
Mais ou menos na metade do cozimento acrescentar a abobrinha e o alho poró.
Por último, colocar o parmesão, o restante do azeite e corrigir o sal.

Abobrinha: baixo valor calórico, protege o coração (auxilia na redução de colesterol total e na regulação da pressão arterial), rica em vitaminas A e C que melhoram a imunidade e tem ação antiinflamatória.

Alho poró: possui alicina que tem ação anti-inflamatória e colabora com o bom trabalho do sistema imunulógico.   

Ingredientes: cebola, cenoura, alho em flocos, alho poró, louro, manjericão, salvia, alecrim, alga nori, algo wakame, salsinha, tomilho, coentro,manjerona, estragrão.

Bom apetite! 
Comida de verdade FAZ BEM!

Bolo de banana saudável e gostoso - glúten e lactose free

 Bolo de banana: receita fácil e deliciosa, sem adição de lácteos e glúten.

Bater no liquidificador:
3 bananas com casca (lave bem com uma escova)
4 ovos
1 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara de óleo de coco
1 colher de sopa de linhaça
1 colher de sopa de gergelim

Em um recipiente:
2 xícaras de flocos de quinoa

1 xícara de flocos de amaranto

1 colher de sopa de fermento químico
1 colher de sobremesa de canela em pó
1/2 xícara de castanha-do-pará ou nozes picadas

Acrescentar a mistura do liquidificador no recipiente e misturar bem.
Untar a forma e salpicar quinoa.
Despejar a massa e assar por aproximadamente 40 minutos a 180 graus em forno pré aquecido. 

FAZ BEM...

Quinoa: 

Ajuda no fortalecimento muscular, 

Previne doenças cardiovasculares, 

Auxilia na redução do colesterol, 

Fortalece os ossos, prevenindo osteoporose, 

Previne a hipertensão, 

Ajuda no bom funcionamento do sistema nervoso e na síntese de hormônios, 

Auxilia no fortalecimento do sistema imunológico e na cicatrização

Amaranto: 

Auxilia na redução da pressão arterial

Fonte de fibras, auxilia no controle da glicemia

Ajuda a reduzir o colesterol

Antioxidante, atua retardando o processo de envelhecimento

Auxilia na manutenção de massa muscular (contém 15% de proteínas)

Auxilia no funcionamento do intestino por conter fibras solúveis

Oleaginosas:

Controlam níveis de colesterol

Melhoram memória, concentração e coordenação

Anti-oxidantes potentes na prevenção do câncer e envelhecimento precoce

Linhaça:

ômega 3 - reduz os níveis do colesterol LDL (ruim) e aumenta os de HDL (colesterol bom), 

ação anti-inflamatória, 

fibras - melhoram o trânsito intestinal 

Gergelim:

Fortalece os tendões e ossos,

Tonifica o fígado e os rins,

Combate dores lombares e de joelhos, reumatismo,

Melhora a elasticidade da pele e desenvolve forte poder antioxidante nas células.

Aproveite o final de semana!

Cozinhar para sua família FAZ BEM!!!

Para esquentar este inverno friiiiioooo... Sopas deliciosas e saudáveis

Caldo verde de mandioquinha

100 g de músculo em pedaços 
1 cebola
4 mandioquinhas 
1 maço de cheiro-verde
4 xícaras (chá) de água 
1 vidro de palmito
2 dentes de alho 
1 colher (chá) de azeite
2 xícaras (chá) de couve

Refogue o músculo com a cebola, a água, a mandioquinha e cheiro-verde. 
Cozinhe 30 minutos em fogo baixo. 
Tire o cheiro-verde e o músculo e bata o resto no liqüidificador. 
Refogue o alho no azeite e junte a couve. 
Despeje o caldo na panela com o palmito e deixe ferver.

Creme de abóbora com cottage

400 g de abóbora madura em cubos

Água

Sal e pimenta a gosto

1 cebola média picada

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 copo (100 ml) de água

4 colheres (sopa) de tofu

Salsa picadinha a gosto

1 colher (sopa) de azeite extravirgem

Cozinhe a abóbora com 1/2 litro de água e sal até ficar macia.

Retire alguns pedaços da abóbora cozida e reserve.

Refogue a cebola em um pouquinho de água.

Junte à cebola, a abóbora e a água do cozimento e cozinhe mais um pouco.

Em seguida, bata no liquidificador e depois coloque a sopa novamente no fogo.

Acrescente a pimenta, o amido de milho dissolvido na água e mexa até ferver.

Retire do fogo, adicione o tofu, os pedaços de abóbora.

Por último, coloque a salsa, e regue com o azeite.

Sopa Detox

1/2 repolho branco

2 tomates

4 peitos de frango (sem pele)

4 colheres (sobremesa) de alho-poró

8 ramos de couve-flor

2 cenouras inteiras

1 cebola pequena crua

1 talo de salsão

2 alhos pequenos

2 colheres (sopa) de salsinha

2 colheres (sopa) de cebolinha

4 copos (200 ml) de água

1 colher (chá) de sal

O primeiro passo é higienizar os vegetais. 

Depois, pique todos os ingredientes em pequenos pedaços e coloque-os em uma panela média. 

Cubra a mistura com os quatro copos d’água – se você preferir que a sopa fique mais líquida, pode colocar mais água. 

Adicione, então, o sal. 

Cozinhe bem, até que os legumes fiquem levemente macios. 

Regue com o azeite e acrescente a salsinha picada. Sirva em seguida. 

Creme de espinafre

1 cenoura

1/4 de 1 abóbora 

1 cebola roxa

1 abobrinha

1 maço de alho-poró

1 maço de espinafre

2 dentes de alho

5 vagens

1 batata média

1 colher (sopa) de azeite

Descasque, pique e cozinhe os legumes na panela de pressão. 

Cozinhe a batata à parte e amasse-a com um garfo ou espremedor. 

Depois que os legumes estiverem cozidos, acrescente a batata e o azeite.

Creme de cogumelos

250g mix de cogumelos divididos em shiitake, shiimeji e paris 

250ml de vinho tinto orgânico 

1 cebola 

4 dentes alho 

1 1/2 litro de caldo natural (pode ser de legumes, carne ou ave)

Cebolinha fresca 

Sal a gosto

Pimenta do reino

Cúrcuma em pó

Refogue os cogumelos por 10 minutos em fogo médio. 

Em seguida doure a cebola e o alho, até ficarem translúcidos e junte-os aos cogumelos. 

Mexa e adicione o vinho tinto; deixe evaporar o álcool, adicione o caldo. 

Reduza até o sabor incorporar e os cogumelos ficarem suculentos. 

Adicione ervas frescas como salsa, cebolinha, alecrim e tomilho e o sal.

Bata esses ingredientes no liquidificador. 

Adicione pimenta do reino moída na hora com pitadas de cúrcuma em pó. 

Aquece e faz bem!

Como economizar se alimentando bem

Considerando o aumento absurdo dos preços dos alimentos, resolvi dar dicas de como ter uma alimentação saudável sem gastar muito:

1- Frutas, legumes e verduras: sempre escolha os alimentos da estação -  se comprar melancia no inverno vai pagar caro, além de não ter as mesmas propriedades nutricionais do que no verão



2- Prefira comprar em feiras - os preços são mais acessíveis e os alimentos mais frescos

3- Aproveitamento integral dos alimentos (farei um post específico sobre este assunto com receitas): quando comprar um abacaxi, faça um chá com a casca; aproveite as folhas da beterraba para um omelete; não descasque batata, manga, mamão, cenoura, chuchu...



4- Compre alimentos "multifuncionais" como a couve que pode ser consumida refogada, no omelete, no suco



5- Prepare em casa itens de consumo regular (vou postar receitas): pão, iogurte, bolo, sucos...

6- Adote um "dia sem carne"



7- Se faz as refeições fora de casa, adote a #marmitachic! É muito mais saudável e barato, e está super na moda! 

Ser saudável fazbem!
Economizar fazbem!

Se tiver mais sugestões ou dúvidas, escreve!

Piquenique no Jardim - poemas e receitas infantis

Tive a honra de participar do livro Piquenique no Jardim da poeta Cleonice Bourscheid a obra propõe resgatar valores de convívio familiar, arte, cultura, poesia, culinária e proximidade com a natureza. 

O livro tem ilustrações belíssimas de Alfredo Aquino.

E minha contribuição foi com receitas e dicas de nutrição de fácil preparo e compreensão, totalmente voltada para as crianças.

Aproveite o final de semana para cozinhar com as crianças 

e fazer um divertido Piquenique no Jardim.

O livro está à venda na livraria Cultura e na Palavraria 

em Porto Alegre.

Receita do bem para o desafio #1mêssemaçúcar: Bolo de cacau sem açúcar!

este foi o bolo que a @dietasemsofrer fez

Para quem está chegando no #segundofindisemaçúcar, uma receitinha deliciosa que @blogdadebs postou esta semana!

Bolo de cacau sem açúcar

1 ovo batido
2 colheres de sopa de farinha de aveia (eu usei o Trato Trio da Mãe Terra - aveia, quinoa e amaranto)
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de adoçante culinário
1 colher de sopa de oleo de sua preferencia (eu usei coco)
1 colher de sobremesa de fermento.

Bater os ingredientes com um fouet menos o fermento.
Acrescentar o fermento.
Colocar no micro por 3 min.
Obs: pode ser em forminhas de silicone ou em recipiente de vidro.

Opções de Calda
- Cacau:
1/3 caixinha de creme de leite leve ou creme de soja
2 colheres de sopa de cacau e
2 colheres de sopa de adoçante.

Colocar numa panela, deixa esquentar e derramar por cima do bolinho.

- Damasco com Cacau Nibs:
3 damascos
1 colher de sobremesa de óleo de coco
1 colher de chá de Cacau Nibs da Monama
2 colheres de sopa de água

Colocar em um recipiente de vidro e levar ao microondas por 2 min.

Eu acabei de fazer e achei uma delícia! @gabrielazport

Um bom final de semana FAZ BEM!!!

Receitas que fazem bem: Patê de tofu com azeitonas pretas

Quem gosta de tofu levanta a mão?

Ué? Ninguém?

Pois é, a maioria das pessoas não aprecia consumir tofu puro.

A questão é que não precisa ser puro. 

Em patês ele fica delicioso.

Segue a receita do patê de tofu com azeitonas pretas que fiz hoje:

O tofu (queijo de soja) é rico em:

- proteínas vegetais, e minerais, como cálcio, ferro e fósforo, ele auxilia na proteção de ossos e músculos.

- lecitina de soja, que colabora para a redução dos níveis de colesterol LDL (ruim) 

- isoflavonas que possuem ação antioxidante, combatendo os radicais livres que são responsáveis pelo envelhecimento e pelas doenças degenerativas.

Por possuir baixa concentração de gorduras e não conter colesterol (por ser 100% de origem vegetal), o tofu é uma alternativa para proteger seu coração e ainda controlar o peso. 

Além disso, o organismo digere mais facilmente o tofu do que o queijo branco tradicional, pois ele não contém lactose. 

TOFU FAZ BEM!

"Comer com os olhos" faz bem! Idéias de pratos criativos para as crianças

A apresentação dos alimentos faz toda a diferença no apetite tanto para as crianças quanto para os adultos, principalmente na hora de ingerir frutas e vegetais, aproveite essas idéias e seja saudável!

As férias são uma ótima oportunidade para se divertir com as crianças 

e ensinar a gostar de novos alimentos!

Cuidar da saúde na praia faz bem!

Praia, férias, verão... tudo de bom!
Vamos aproveitar para não esquecer dos cuidados 
que precisamos ter durante este período?

Use protetor solar

Hidrate-se! Água, sucos, chás gelados, água de coco...

Coma frutas! 

A vitamina A, presente nas frutas e legumes alaranjados, protege a pele do sol.

Fuja dos bichinhos...

O programa Bem Estar da Globo apresentou excelentes dicas para nos protegermos de contaminação por parasitas e bactérias. 
Confira: http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2014/01/saiba-quais-os-cuidados-para-evitar-contaminacao-na-areia-da-praia.html

Aproveitar o verão faz bem!!!

Os 4 maiores erros da dieta na chegada do verão

Quando chega o verão... 

o assunto em alta é a dieta, 

aprenda quais erros não cometer para ter resultados ótimos e duradouros

Pular refeição - não funciona, porque ficar mais do que 5 ou 6 horas sem comer torna o metabolismo mais lento e aumenta muito a fome para a próxima refeição, que normalmente acaba sendo no final de tarde ou à noite.

Sugestão: alimente-se a cada 3 horas, de maneira equilibrada 

no café da manhã, almoço e jantar e coma 1 fruta nos lanches intermediários.

Retirar totalmente os carboidratos - não funciona, porque o organismo irá utilizar as reservas musculares para produzir energia, ou seja, perde musculo e aumenta a flacidez, além de aumentar o colesterol.

Sugestão: Escolha carboidratos do bem de baixo índice glicêmico, ou seja, 

evite aqueles feitos com açúcar e farinha refinada (sem fibras), 

gorduras do bem (azeite de oliva, nozes, amêndoas) e proteínas magras.

Fazer atividade física em jejum - não funciona, porque além de te deixar mais cansado e render menos no exercício, também irá mobilizar glicose das reservas musculares.

Sugestão: ingerir carboidratos complexos (com fibras) e frutas antes do treino 

e após o treino alimentos proteicos (leite, carne e ovos e derivados)

Querer resultados a curto prazo com dietas de baixíssimas calorias - não funciona, porque é muito difícil manter a restrição por muito tempo e aí você começa, 

sente muita fome e logo abandona.

Sugestão: reeducação alimentar, a partir do momento que aprendemos 

e incorporamos novos hábitos, teremos saúde e boa forma para sempre.

Verão e saúde fazem bem!